Digital Artcore

Бодрого утра вам!

Утро добрым не бывает. Честно. Просыпаться и тащиться на работу с утра пораньше — удовольствие еще то. Ну по крайней мере для такой совы, как я. И поэтому чтобы как-то порадовать себя любимого, стараюсь пить на работе либо хороший чай, либо кофе. Я не особый гурман, тонкостей приготовления и потребления напитков не знаю, однако даже я могу отличить вкусные натуральные ингредиенты от химии и фастфуда.

К чему эти все прелюдии? Просто хочу в очередной раз порадоваться, что у нас в городе появилось интересное место. Мой интерес к напиткам вылился в очень интересную беседу, в которой я узнал много чего нового и действительно интересного.

Но, обо всем по порядку. Недавно, после одной фотосессии, моя модель предложила посетить новое место и выпить по чашечке кофе. Знаю, что именно так выглядит начало какой-нибудь банальной книжки «пра любофф», однако поспешу расстроить всех читателей поста с бурной фантазией, никакой эротики не предвидеться, в данном случае моделью был мой хороший друг, которого я фотографировал для обложки бизнес журнала.

Вот так вот я и оказался в интересном месте, которое заслуживает, чтобы о нем узнало как больше народу. Маленький, уютный магазинчик чая, кофе и аксессуаров Бодрое Утро.

магазин Бодрое УтроПросто и со вкусом оформленное помещение, ощущение простора, несмотря на достаточно скромные размеры. На полках баночки с заваркой и зернами, небольшой прилавок, за которым нас встречал продавец-консультант Александр:

Александр, Бодрое Утро

Хотя насчет громкого-титула «продавца-консультанта» это я наверное слегка загнул. В процессе общения, у меня зародились впечатления что это никакой не продавец, а просто напросто скромный владелец магазинчика, который не просто занимается торговлей, а действительно разбирается в тонкостях своего товара. Но, обо всем по порядку.

Уж не знаю, почему мое бандитское рыло показалось Александру похожим на лицо тонкого ценителя и знатока чая, но свой рассказ он начал по-моему с самого интересного — чая пуэр.

 Пуэ́р (кит. упр. 普洱茶пиньиньpǔěrchá — «чай из Пуэр»; также «земляной чай») — постферментированный чай.
читать дальше на Wikipedia

Не дождавшись искры интеллекта в моих глазах, Александр не стал громко смеяться и показывать на меня пальцем. Честно говоря, он и тихо смеяться не стал. Он вообще не смеялся над моей чайной необразованностью, а просто рассказал что чай пуэр — на любителя, очень крепкий и требует особого способа заварки.

И все таки, этот любезный человек не терял надежды, что перед ним не полный чайный невежда, и мое незнание о чае пуэр объясняется исключительно тем фактом, что я поклонник другого традиционного сорта китайского чая — улун.

Улун (кит. трад. 烏龍упр. 乌龙пиньиньwū lóng, что значит «тёмный дракон»; ошибочные варианты транслитерации с английского улунг и ооло́нг) или цин ча («бирюзовый чай») — это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным» (то есть чёрным).

читать дальше на Wikipedia

Увы, пришлось отделаться вежливой улыбкой, никаких эмоций наличие улуна в ассортименте у меня не вызвало, подозрения Александра в моей полной необразованности приобрели каменную почву под ногами, и он применил последний способ — рассказать о его продукции на примерах, дать понюхать экзотические сорта и снабдив каждый сорт короткой и интересной историей.

Вот собственно с этого и началось самая приятная часть беседы. Не надо быть экспертом, ценителем и знатоком чая, для того, чтобы оценить приятный аромат заварки.

Най Сын Цзинь СюаньВзять тот же самый улун. Если название Най Сын Цзинь Сюань мало о чем могут сказать, то достаточно вдохнуть аромат этого чая, и читать описание на этикетке становится не обязательно. Молоко??? Точно! На фотографии выше именно этот чай, а Александр рассказал, что запах и вкус данного сорта — следствие того, что в процессе производства его поливают молоком и опыляют сахарным тростником.

Не знаю, насколько трудоемким является опыление сахарным тростником, но фаршировку мандаринов чаем точно легкой не назовешь — вот еще один из сортов, пуэр 8685 в мандарине:

Пуэр 8685 в мандарине

Экзотика — это конечно интересно, но лично мне былы интересен чай, который буду готов купить я сам. От названий на банках разбегались глаза:

от названий разбегались глаза...

Однако заваривать мы будем не громкое название, а все таки чай и я попросил показать мне несколько сортов потрадиционнее. Запахи под крышками большинства банок оказались просто потрясающими! И самое приятное, если чай вишневый, пахло не химией, которая по замыслу производителей пахнет как вишня, а именно натуральной сушеной вишней. Секрет такого успеха, как оказалось, прост — вместо химии используются натуральные ингредиенты 🙂

Было действительно здорово вдыхать запахи трав, фруктов и специй, остается только надеяться, что у меня хватит времени все это попробовать. А на первый раз пришлось ограничиться пробными порциями сорта Клубника в Шампанском и Эрл Грея, купил по 100 грамм каждого и ничуть не прогадал. Клубника в Шампанском оказался приятным черным чаем с нежным фруктовым привкусом, не кислятиной, которой обычно бывают фруктовые чаи, а Эрл Грей был намного нежнее того сорта, который обычно покупаю для себя, с более тонким вкусом бергамота.

Мне очень нравится добавлять листья смородины в чай, а тут был целый выбор разных добавок, которые можно использовать по ситуации. С холода поможет согреться смесь с ягодами можжевельника, малиновый коктейль — чай со свежей малиной в любой время года (мне дали попробовать такую сушеную ягодку из смеси, действительно очень вкусно), был там еще очень душистый набор из разных трав Свежий ветер, который пах как цветущее поле.

малиновый коктейльЧайную демонстрацию мы закончили на самом «уважаемом» виде чая у нас в Азии — зелёном. Я не совсем типичный азиат, мне больше по душе черный чай, но название двух самых популярных видов зеленого чая все таки запомнил: Бенгальский Тигр и 8 сокровищ Шао Линя 🙂 (кстати чайную посуду, которую показывают в китайских фильмах там тоже можно купить).

От чая мы перешли к кофе, коего там тоже немало, а если точнее — то дофига там этого кофе. Я сразу же спросил про тот сорт, который делают из обезьяньих какашек, и к моему восторгу он там был!

Копи Лювак

Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

читать дальше на Wikipedia

Но, как оказалось, это вовсе не самый дорогой сорт кофе, а лишь один из самых дорогих. Самым же дорогим в магазине у Александра оказался Jamaica Blue Mountain:

Jamaica Blue Mountain Coffee — сорт кофе, произрастающий в Голубых горах острова Ямайка. Этот сорт ценится за нежный вкус и отсутствие горечи. о сравнению с другими сортами Арабики, которые не растут выше 1200м над уровнем моря, Ямайка Блю Маунтин в силу уникальных климатических условий созревает на 4-5 месяцев дольше, в связи с тем, что каждые 100 метров высоты от 1200 м увеличивают период созревания примерно на 1 месяц.

Следующим открытием для меня был сорт арабики марагоджип, особый сорт кофейных зерен, отличающийся от остальных размером в 2 раза больше:

зерна обычного кофе и марагоджип

Разница, как говорится, очевидна. Потом мы попробовали один из лучших сортов кофе — эфиопский Мокка, обсудили легенды и мифы о зеленом кофе (в Бодром Утре есть и он), однако как рассказал мне Александр, худеть такой кофе не поможет, это всего лишь маркетинговая уловка для того чтобы продавать товар низкого качества (от себя добавлю на правах эксперта, что есть более дешевый и верный способ похудеть — жрать меньше надо, проверил на себе — работает). В Бодром Утре зеленый кофе продается для любителей самостоятельной обжарки семян, которые могут менять конечный результат меняя степень «жаренности» семян (уж простите меня за дилетантское объяснение, но насколько я понял, если недожарить семена, то кофе будет кислить, а если пережарить — горчить).

Я был очарован запахами разных сортов чая, но как оказалось, в кофейном ассортименте сюрпризов было не мало. Одно дело пить кофе с примесью коньяка, и совсем другое, когда кофе сам по себе обладает нужным запахом и привкусом. Мы поднимали крышки банок и по очереди наслаждались запахом кофе с миндалем, или кофе с корицей и яблоками. Мало? Вот вам еще вкусы — ваниль, корица, тирамису, шоколад, тоффи, крем-карамель, клубника со сливками, миндаль, фисташки… Или обалденно пахнущий пирожными Irish Creamмне упаковывают кофе "Вишня в коньяке"

Я остановил свой выбор на кофе Вишня в коньяке. Оба запаха явно ощущались, и меня опять заинтересовало — как этого добивается производитель? Слишком уж натуральным и вкусным был запах. Все гениальное — просто. Зерна этого сорта кофе вымачивают в какой-то смеси коньяка и вишни, поэтому они имеют соответствующие вкус и запах. Кстати насчет вкуса — уже позже, дома, попробовав этот кофе, остался очень доволен, привкус был приятным и ненавязчивым. На фотографии как раз отмеряют мои коньяк и вишни.

Интересная мелочь, хотя и очень приятная — все операции с чаем и кофе проходили в перчатках и при помощи лопатки. Даже когда меня угощали сушеной малиной из смеси, лежащую прямо на поверхности ягодку достали тоже при помощи лопатки, а не двумя пальцами 🙂

Купленные зерна кофе можно сразу перемолоть с учетом ваших потребностей. Я был удивлен, узнав, что в зависимости от метода приготовления, нужно выбирать крупный помол — для френч пресса, средний (самый универсальный) — для кофеварки и мелкий — для кофе машины.

Напоследок, мне показали несколько интересных аксессуаров, например итальянскую гейзерную кофеварку, в котором у вас не убежит кофе или особую керамическую турку, которая со временем вбирает в себя запах кофе и пахнет даже тогда, когда стоит без дела. Там же можно купить и набор для приготовления Ice Tea со специальным контейнером для льда, который не позволяет ему смешиваться с напитком.

Александр, на столе керамическая турка

Вот так, за чашкой кофе, мы беседовали почти два часа. Я мог бы еще рассказать и про особые латунные ложки или пищевые сорта металлов для изготовления посуды, но чувствую что и так уже «слишкам многа букаф». Можно конечно назвать мой пост плохо скрытой рекламой, но вынужден буду не согласиться с этими грязными инсинуациями. Я просто был безумно рад, что рядом с моим домой открылось место, где можно купить хорошие чай и кофе по адекватным ценам. Так что если кто заинтересуется — магазин находится на нижнем этаже нового торгового центра Муниса (ул Сомони 3/1, справа от иранской клиники Сино и через дорогу от того, что когда-то называлось Детским миром).

Чёрт, совсем забыл! Там продается классный горячий шоколад!

2 комментария
Susanna says:

Нет слов чтобы описать этот магазинчик. Шикарнейший выбор кофе и чая. Это настоящий рай для кофеманов и любителей чая! Владельцам отдельная благодарность за подаренную нам возможность наслаждаться действительно качественным и вкусным кофе

Parvina says:

Oy ya i chay lublu i kofe. Text otlichniy kstati pryam aromatom potyanulo

Top! © Digital Artcore. All rights reserved.
Social Links:
GOOGLEPLUS
FACEBOOK
TWITTER
Real time web analytics, Wordpress visitor counter, Wordpress visitor tracking